До 30 июня во всех кофейнях-пекарнях сети French Bakery кофе готовят только на органическом молоке от компании «ЭкоНива» — одного из ведущих производителей молочной продукции в России.
Летняя программа «Сезон напитков на органическом молоке» создана для того, чтобы рассказать больше о пользе органических продуктов — как для здоровья, так и для окружающей среды.
Почему органика — это не просто модный тренд
По данным аналитиков из агентства Meticulous Research, с 2025 по 2032 год мировой рынок органических продуктов будет расти примерно на 16% в год.
Такой рост связан с тем, что всё больше людей узнают о пользе органики, развиваются технологии экологичного земледелия и появляется государственная поддержка.
В России, согласно Стратегии развития органического сельского хозяйства, к 2030 году рынок должен увеличиться в 13 раз по сравнению с 2021 годом и достичь 114,5 млрд рублей. Внутреннее потребление органики должно вырасти до 149,8 млрд, а экспорт — до 27,8 млрд рублей.
Директор фонда «Органика» Вячеслав Федюнин считает, что для достижения этих целей, важно развивать культуру потребления и делать органику понятной и доступной для людей.
Интерес к здоровому питанию и экологии активно растёт. По данным ВЦИОМ, 88% россиян следуют принципам здорового образа жизни, из них 53% делают это постоянно.
Это влияет на популярность товаров, связанных с ЗОЖ — продуктов питания, витаминов и других полезных товаров. В 2025 году этот тренд продолжается, чему способствуют соцсети, развитие технологий контроля здоровья и экологические инициативы.
Что такое органическое молоко и чем оно отличается
Молоко с пометкой «органическое» — это не просто модный маркетинг. В России такая продукция должна пройти официальную сертификацию.
Компания «ЭкоНива» — один из немногих производителей, чья продукция отмечена российским сертификатом Organic и европейским Euro-leaf. Это подтверждает соответствие требованиям к органическим продуктам, реализуемым на территории ЕС и РФ.
Более того, именно «ЭкоНива» первой в стране начала выпускать ультрапастеризованное органическое молоко. В линейке также есть и цельное пастеризованное молоко «ЭкоНива Organic» жирностью 3,3-6% с высоким содержанием витамина D3.
Каролина Васильева, руководитель отдела качества молока в «ЭкоНиве», объяснила, что при производстве органического молока нельзя использовать химикаты, синтетические удобрения и ГМО.
Коровы пасутся на открытых пастбищах с мая по октябрь, дышат свежим воздухом круглый год, едят травы, специально отобранные для их питания, и получают корма собственного производства.
Благодаря этому молоко имеет выраженный сливочный вкус и аромат, высокое содержание натурального белка и хорошо подходит для взбивания.
Она добавила, что в органическом производстве есть список разрешённых средств, и компания строго его придерживается, чтобы сохранить природную чистоту почвы и биоразнообразие.
Вкусная органика — в каждой чашке
Шеф-бариста сети French Bakery Кирилл Атарщиков рассказал, что для кофейных напитков они используют кофе из Эфиопии и Перу, выращенный на органических плантациях. Зёрна обжариваются по собственным технологиям, и в результате получается насыщенный вкус, который хорошо чувствуется даже с добавками — сиропами, молоком.
Он отметил, что органическое молоко от «ЭкоНивы» отлично сочетается с кофе, делая его вкус мягким и сливочным.
Специально к летнему сезону в меню добавили авторские напитки — например, «Латте тирамису» с нотками какао, сырного соуса и эспрессо, а также «Дубайский капучино» с фисташкой, шоколадом и карамелью.
По его словам, это отличный способ познакомиться с органическим молоком и выбрать напиток по настроению.
Качество с фермы до чашки
Органическое ультрапастеризованное молоко «ЭкоНива» жирностью 3,2% хорошо взбивается, даёт устойчивую пену и подходит для латте-арта. Благодаря высокотемпературной обработке его можно долго хранить при температуре до +25 °С.
На заводе «МосМедыньагропром» в Калужской области его разливают на отдельной сертифицированной линии.
Молоко доставляется с ферм быстро и бережно, чтобы сохранить все его полезные свойства и структуру.
Что говорят в компаниях
Екатерина Дюрр, бренд-директор направления HoReCa в компании «ЭкоНива-Продукты питания», отметила, что развитие органического сельского хозяйства — это часть философии компании.
Она подчеркнула, что органическое производство — это про заботу об экологии и будущем, и что радует — интерес к таким продуктам активно растёт.
По ее словам, партнёрство с French Bakery помогает донести идеи органики до большего числа людей.
Она также добавила, что, несмотря на то что органическая продукция обычно стоит дороже, в рамках летнего проекта напитки на органическом молоке предлагаются по той же цене, что и обычные.
Операционный директор French Bakery Ровшан Мамедов рассказал, что впервые команда попробовала молоко «ЭкоНивы» на презентации «Первая в России кружка органического капучино» и была приятно удивлена его качеством.
Он считает, что переход на органическое молоко хорошо сочетается с ESG-стратегией компании, в рамках которой уже предприняты шаги в сторону экологии: отказ от пластиковых пакетов, переход на биоразлагаемую упаковку и вторично перерабатываемые материалы.
Ровшан Мамедов отметил, что гости French Bakery — это современные молодые люди, которым важно качество, натуральность и экологичность продуктов.
Именно поэтому «Сезон напитков на органическом молоке» так хорошо вписывается в философию сети — «Ultra Fresh», где каждый ингредиент должен быть натуральным, полезным и прозрачным по составу.
Органика — доступная забота о себе и планете
Проект от «ЭкоНивы» и French Bakery — это не просто очередная акция. Это шаг к тому, чтобы органика вошла в повседневную жизнь.
Теперь попробовать органическое молоко можно не где-то в специальном магазине, а в привычной чашке утреннего капучино или авторского напитка в любимой кофейне.
Пока продолжается «Сезон напитков на органическом молоке», каждый может лично убедиться, как приятно и вкусно заботиться о себе и природе — и, возможно, сделать это частью своей жизни.
Свежие комментарии